山洞里有家烤串店，​重庆​最火爆的山洞主题烤串店！

自人类懂得使用火以来，在没有其他烹饪方法出现之前，烧烤就已经是人类餐桌上不可缺少的一道美食。如今，作料丰富，烧烤的口味也根据不同地区有了一定的差异化，但无疑都是令大多数人流连忘返的美味。烤串儿的形式更是花样繁出，各式各样的烤串店层出不穷，从路边摊到门店，各路商家已经不仅仅是在味道上面下功夫。

重庆是座火锅的城市，而烧烤亦是重庆人离不开的美食，晚上约上三五好友吃一顿火锅，宵夜的时候便时烤串儿的天下。在北滨路后街的“山洞里有家烤串店”，每到晚上便门庭若市。还未踏进店门马上就能明白店名的意思，真是山洞里的一家烤串店，从大门的把手开始就是慢慢的山洞元素，店内有山有洞甚至还做出了洞顶阳光照射的感觉，配上恰到好处的灯光，食客便能很快进入状态，仿佛真是身处在一处原始的洞穴里和古人一般喝酒吃肉。年轻的老板王总对记者介绍说，整个店铺装修耗时3个多月，一百多天里将一个空挡的门市还原成远古烤肉的山洞，不计人工成本地最大程度还原山洞风貌，只为完成土生土长的山城人民的心愿。与其说是店面装修，不如说是园林设计。

店内装修虽然主打山洞原始的风格，但在烧烤的器皿上，却是足够与现代接轨，店内除了有厨师帮忙烤好的菜品以外，食客还能自己动手享受烧烤的乐趣，全自动的烧烤架，能让食物360地受到炭火的炙烤，双层的烧烤架也能摆放更多的食物，让客人在与朋友小酌之时又不用担心菜会变凉。这在冬天，除了火锅，山洞里吃烤串儿无疑也是最合适的选择。

山洞的设计加上炭火现烤，最让人担心的就是用餐时候呛人的油烟，说到这里，王总颇为得意地说：“这个大可放心，我们店内的排烟设施做得很好，即使店内满客的情况下，也不会有大油烟，吃完了回去身上的油烟味也不会比在家做一顿饭的油烟味大。”记者随机采访几位客人，也纷纷对山洞里的排烟设施赞不绝口。

吃烧烤离不开酒，山洞里却在这方面不走寻常路，店内的酒水均是进口的啤酒和自酿的果酒，自然，价格也相对比普通酒水略贵，王总解释说：“我们的宗旨是为了给食客最原始的美食体验，在食材方面精心挑选烹制，那么在酒水方面自然也不能马虎，进口的啤酒虽然在价格上没有优势，但在味道上绝对可以让客人觉得物有所值，吃好肉，就要喝好酒。”随后王总给记者介绍店内新推的自酿果酒，服务员甚至打趣说这桂花酒就是把店外的桂花树摘光了酿出来的。

对品质的追求，对用户体验的极度重视，这些造就了如今山洞里的成功，也成了食客想吃烤串儿时的最佳选择。

地址：重庆市江北区北城路76号  

   （重庆时报整理）