重庆人不以馒头为主食，没想到其中竟有大商机，山东汉子在重庆卖老面馒头，年销售额三百多万元。从最初推着小推车满街吆喝着卖馒头，到8年后开了5家分店，还经营一家馒头加工厂，他是如何做到的？记者对此进行了采访。
一年销售额三百多万
昨日下午，记者在渝北现代工业园宝环东路找到了这家馒头加工厂。“马总，已经发酵一个小时了！”一位小伙计向旁边一位说普通话的男子汇报情况，这位个头一米七左右、上身白色工作服、下身牛仔裤的男子，就是这家馒头加工厂的老板马安龙。
马安龙老家在山东枣庄，今年36岁。老马告诉记者，他现在有5家分店，之前各个店铺的馒头都是手工制作的，但人工制作的馒头达不到统一标准，今年9月份，他投资近80万元开了这家馒头加工厂，除了往各分店配送，还要送到一些超市和北方菜系为主的饭店。普通的白面馒头一个卖一元钱，每天销售量在9000元左右，赶上要过年这段时间，量还要翻一倍。
记者算了下，老马靠卖山东馒头，一年的销售额在三百二十万元左右。
创业源于他的饮食习惯
老马在重庆当过12年兵，曾是部队里炊事班的战士。老马告诉记者，他老家是农村的，在重庆呆了这么多年，早已习惯了这个城市，况且还娶了重庆媳妇，于是退伍后就留了下来。
“我能吃辣，但天天吃米饭我受不了，馒头是山东人的主食。”老马说，刚退伍时，他在重庆根本找不到正宗的山东馒头，重庆的馒头都是加了泡打粉和膨松剂的，一点点面粉就可以发很大，没了馒头本身的香味，而且吃几个也吃不饱。于是，他就从退伍费中拿出6万元来创业，父母也从山东老家来重庆帮忙。
第一家店亏7个月才被认可
老马的第一家店开在南坪上海城。吃惯市面上泡打粉做成小馒头的重庆人，吃不惯老马这种又大又硬的“实在”馒头，当时7毛钱一个的馒头一天最多才卖两三百个。老马说，当时人工成本不算在内，他的馒头店连续亏了7个月。
后来，一些在北方生活过的重庆人，还有一些北方当过知青的老年人尝到了这个味儿，认准了老马这家店是正宗的山东馒头。老马说，做到现在他都没打过广告，全是靠口口相传，后来越传越广，还有顾客从武隆、永川等地开车过来买馒头。
后来，他又在大渡口、杨家坪、白马凼等地开分店，平均两年开一个分店。
“重庆人大多数是把馒头当早餐，我们就只有凌晨两点起床和面，有时候一忙就是12个小时，累得我腿痛、头晕，生物钟都乱了，搞得我们小区保安都不认识我。”老马说，靠卖馒头能开工厂，靠的就是坚持。
弟弟：哥哥靠的就是坚持
马安龙的弟弟马洪亮比他小两岁，目前是一名公务员。马洪亮告诉记者，他也是在重庆上的大学，在考上公务员前也在哥哥店里帮忙，哥哥最开始在重庆卖老面馒头是推着一个小推车，卖了半年才租了一个几平方米的小店铺。
马洪亮说：“我们一家人有时候坐在一起也在总结，卖馒头的到处都是，为什么我哥能卖得好，靠的就是坚持和品质，再加上机遇，重庆人不以馒头为主食，很多人可能并不觉得卖馒头是个好生意。”
（重庆时报整理）
