渝味晓宇火锅卷入地沟油事件 总部:是加盟店,属实将追责

11月30日，重庆火锅登上热搜榜，浙江瑞安市食安办通报：11月21日至25日，瑞安市公安局、瑞安市市监局先后对辖区内多家火锅店进行了检查，共查获塘下朝天门火锅、塘下重庆老火锅（鑫渝火锅）、柒口锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅、塘下重庆八旺串串香火锅、渝味晓宇火锅等8家火锅店涉嫌非法使用“口水油”（编者注：地沟油）。消息一出，引发舆论关注。

11月30日，作为本次事件中关注度最高的渝味晓宇火锅所属重庆晓宇餐饮文化管理有限公司向上游新闻-重庆晨报独家回应了此事。“我们是通过媒体报道了解到渝味晓宇火锅瑞安店涉嫌使用回收食用油。”加盟部相关负责人表示，目前是否使用的是回收食用油，执法部门尚未有具体定论，但公司高度重视此事，已第一时间与瑞安加盟店方取得联系，了解具体情况，并立即派出多名相关负责人赶赴瑞安，并于11月30日上午抵达。

 “针对加盟商，我们有严格的合同约定，不得使用违规油品。”这名负责人表示，在加盟合同中有明确约定，严禁加盟商私自炒制火锅底料，涉嫌使用口水油的瑞安店，在去年年底加盟，每月由重庆总部定期向其发出油和底料，“总部发出的火锅底料均有国家认可的检验证书。同时，在11月4日，针对加盟商的用油等食品安全问题，晓宇餐饮曾下发《关于重申加盟店禁止使用违规油品的通知》，再度明文禁止加盟商使用违规油品。”

针对本次查处行为，渝味晓宇方表示，待瑞安执法部门就此事有了定论的查处结果后，公司会视其具体结论，按照加盟合同进行相应处理。若查处情况属实，将根据加盟合同的相关规定，总部将立即终止该店的特许经营权、解除特许经营合同，收回“渝味晓宇”商标的使用权，并追究相应责任。

多家重庆火锅企业异地被查，11月30日中午，火锅协会相关人士回应称，协会正密切关注事态的发展。

（重庆时报整理）