21cake廿一客黑方:英雄的白兰地,美人的巧克力(1)

发布时间:2018-01-15 16:35:15



说起白兰地,在法国当地流传这样一句谚语:男孩子喝红酒,男人喝波特,要想当英雄,就喝白兰地。

人们授与白兰地以至高无上的地位,并称之为英雄的酒。如果你是英雄,必定会喜这种既浓烈又绵柔的酒。

白兰地中,最出名的当然非干邑莫属。作为优质白兰地的代表,干邑对葡萄原料产地和品种、酿造方式和陈年都有着严苛的要求。

传说拿破仑一生驰骋疆场,足迹遍及欧洲,每次大战必携干邑犒赏将士,于是在欧洲曾掀起“干邑”之风。大文豪维克多·雨果称之为“真正的神仙佳酿”。而无酒不成活的英国首相丘吉尔对干邑也情有独钟,据说他每天早上都要喝一杯干邑,这个习惯保持了一生。

在白兰地的故乡法国,它被誉为“魔水”,餐后的白兰地一定会成为一场聚餐或者宴会的高潮。

而巧克力,则给人浪漫的想象。似乎它从来都代表着甜蜜。然而,真正的黑巧其实更像爱情,除了甜,还有酸,还有苦,还有每每已经咽下之后的悠长余味。

如同女人幻想中的爱情与现实的差距,经过时间沉淀才能让人明白,爱情本来就是酸甜苦混合的味道。

很难想像,巧克力其实与文艺复兴有些着千丝万缕的联系,与许多著名的历史人物都有着传奇式的密切联系。文学界著名的情圣歌德,将巧克力作为礼物赠送给情人们;法国国王路易十五的情妇,新古典主义的倡导者杜巴利夫人也是巧克力的拥戴者之一,她深信巧克力可以增加浪漫情调。

它被欧洲贵妇们冠以各种暧昧香艳的形容词,例如“液体玫瑰”和“深黑色的秘密”。

虽然储存年代久远的白兰地适合净饮,但聪明的人们还发明了一些创意喝法:品尝不同年份的白兰地时会搭配不同风格的巧克力,年份越老的白兰地就要用纯度越高的巧克力搭配,两种味道在口腔中相互成全,非常惊艳。

不知是不是借鉴了此种食用方法,21cake黑方蛋糕就将这两种食材完美融合。

先用三层巧克力奶油与戚风黑坯重叠交加,以此展现浓郁的黑巧风味,使口感醇厚绵密中略带一丝苦涩;接着将法国白兰地掺入蛋糕顶部的黑巧浆料,不仅在视觉上提高黑巧浆料的亮度,同时拉升黑巧克力作用于口腔的力度,口感层次丰富,融合成全,浓郁又微微耳热。

英雄们喜烈酒,他们喜欢沉浸在那慢悠悠啜饮白兰地的场景。而美人爱黑巧,爱浓稠的巧克力酱缓慢覆盖舌尖的感觉。21cake黑方则将他们融合,顺理成章,英雄就该和美人相互纠缠成全。

21cake黑方蛋糕,线条诱人、光泽神秘,绵密厚重,质感非凡,像艺术品,等待被你探知。


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