21cake廿一客黑方：英雄的白兰地，美人的巧克力(1)

说起白兰地，在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝波特，要想当英雄，就喝白兰地。

人们授与白兰地以至高无上的地位，并称之为英雄的酒。如果你是英雄，必定会喜这种既浓烈又绵柔的酒。

白兰地中，最出名的当然非干邑莫属。作为优质白兰地的代表，干邑对葡萄原料产地和品种、酿造方式和陈年都有着严苛的要求。

传说拿破仑一生驰骋疆场，足迹遍及欧洲，每次大战必携干邑犒赏将士，于是在欧洲曾掀起“干邑”之风。大文豪维克多·雨果称之为“真正的神仙佳酿”。而无酒不成活的英国首相丘吉尔对干邑也情有独钟，据说他每天早上都要喝一杯干邑，这个习惯保持了一生。

在白兰地的故乡法国，它被誉为“魔水”，餐后的白兰地一定会成为一场聚餐或者宴会的高潮。

而巧克力，则给人浪漫的想象。似乎它从来都代表着甜蜜。然而，真正的黑巧其实更像爱情，除了甜，还有酸，还有苦，还有每每已经咽下之后的悠长余味。

如同女人幻想中的爱情与现实的差距，经过时间沉淀才能让人明白，爱情本来就是酸甜苦混合的味道。

很难想像，巧克力其实与文艺复兴有些着千丝万缕的联系，与许多著名的历史人物都有着传奇式的密切联系。文学界著名的情圣歌德，将巧克力作为礼物赠送给情人们；法国国王路易十五的情妇，新古典主义的倡导者杜巴利夫人也是巧克力的拥戴者之一，她深信巧克力可以增加浪漫情调。

它被欧洲贵妇们冠以各种暧昧香艳的形容词，例如“液体玫瑰”和“深黑色的秘密”。

虽然储存年代久远的白兰地适合净饮，但聪明的人们还发明了一些创意喝法：品尝不同年份的白兰地时会搭配不同风格的巧克力，年份越老的白兰地就要用纯度越高的巧克力搭配，两种味道在口腔中相互成全，非常惊艳。

不知是不是借鉴了此种食用方法，21cake黑方蛋糕就将这两种食材完美融合。

先用三层巧克力奶油与戚风黑坯重叠交加，以此展现浓郁的黑巧风味，使口感醇厚绵密中略带一丝苦涩；接着将法国白兰地掺入蛋糕顶部的黑巧浆料，不仅在视觉上提高黑巧浆料的亮度，同时拉升黑巧克力作用于口腔的力度，口感层次丰富，融合成全，浓郁又微微耳热。

英雄们喜烈酒，他们喜欢沉浸在那慢悠悠啜饮白兰地的场景。而美人爱黑巧，爱浓稠的巧克力酱缓慢覆盖舌尖的感觉。21cake黑方则将他们融合，顺理成章，英雄就该和美人相互纠缠成全。

21cake黑方蛋糕，线条诱人、光泽神秘，绵密厚重，质感非凡，像艺术品，等待被你探知。