“蒙自过桥米线”新传奇之：牛头过桥米线

到蒙自慕名品尝“中华名小吃”正宗蒙自过桥米线的游客都会异常欣喜滴发现，哇，又有新过桥米线可以大快朵颐啦！不得不佩服蒙自人民的创造力和创新精神，以“蒙自过桥米线文化”为魂，创新衍生各种出神入化、色香味俱全的新传奇。

伊天阁的“金牌牛头过桥米线”就是蒙自过桥米线新传奇中的典范之一，也是首个回族清真过桥米线。巨大的牛头最抓眼球，数十个盛满新鲜食材的碟子整整齐齐，这过桥米线的颜值杠杠滴，光这气势就已经俘虏了无数吃货的心！伊天阁是蒙自首家清真过桥米线，集清真黄牛菊花过桥米线和回族特色于一身，也是蒙自过桥米线八家品牌授权店中唯一一家清真传统过桥米线。

地道食材匠心烹饪

选取五岁以上的牛现宰现切后的牛肉肉质更香，水分流失最少，牛肉的口感最佳；为了保证汤的新鲜度，伊天阁的汤都是用新鲜大棒骨和牛肉熬制的，温火慢炖八小时以后，汤色纯正味道鲜美。清真过桥米线辅料也是琳琅满目，生牛菜、生鱼片、生牛肉、香酥、牛舌、牛肉凉片、洋鸭凉片、鸡肉等等，其中的生牛菜最为珍贵，选用嫩嫩的牛里脊制作的生牛菜一入汤内一烫即熟，滑嫩爽口堪称一绝，洋鸭凉片也是回族特有的，采用玉米面喂养的洋鸭味道很香，没有腥味。

冬季进补健康美食

随着天气转冷，伊天阁又根据节气变化推出羊肉过桥米线，据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用，也是历来民间冬季进补的重要食材之一，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

伊天阁作为“蒙自过桥米线”新传奇的代表，伊天阁还荣获清真美食名店、红河州餐饮名店、红河州餐饮与美食行业协会常务理事单位和云南省餐饮业年度推荐宴席等殊荣。

冬季到被誉为“小三亚”的蒙自欣赏旖旎风光的同时进补“清真过桥米线”真乃人生一大快事，随着蒙自过桥米线的创新发展，百花齐放，相信会有更多令人叹为观止的新传奇诞生，蒙自过桥米线文化也将常新长青，历久弥香。