客如云餐饮大会:为你揭秘一天卖出13000碗烩面的诀窍

发布时间:2017-12-13 10:05:08



 在客如云“新连接·新生态”大会的现场常听到这样一句话:

“做餐饮是一件极其复杂的事情。”

“在激烈的餐饮红海竞争里需要不断进取,用新的思想和设备武装自己。”

越来越多的餐饮品牌如雨后春笋般冒出来,新旧品牌博弈的餐饮红海中,五花八门的营销手段层出不穷,都在试图迎合年轻人的购物口味。移动收银方式的普及,外卖狂潮的到来,在新旧更替如此频繁的今天,餐饮品牌只有跟上时代的脚步,才能不被时代巨轮碾成粉碎;只有“主动求变”而非“被动接受”,用新思想、新设备武装自己,才能在新一波潮流中抢占先机,拔得头筹!

这也是大会现场众多商家的共鸣。那么,“选择客如云是一个明智的决定。”会场餐饮王老板这样说。

客如云成立于2012年,是全球领先、国内最大的SaaS系统公司。目前面向餐饮、零售等服务业商家,提供软硬一体的新一代智能管理系统。通过创新打造SaaS软硬件产品群、开放平台、大数据增值服务三层产品生态链,横向整合点餐、收银、预订、排队等餐厅全流程服务,纵向打通餐饮上下游资源,实现智能、高效、简单地连接人与服务。

让我们走进会场,聆听各位商户的精彩分享,听一听这些餐饮大咖杀出餐饮红海的秘诀,听一听客如云为他们带来了一些技术变革。

一筷子到河南 一站式客如云

76人老烩面创始人张海童参加了客如云“新连接·新生态”大会。作为一家多品牌运作的连锁餐饮企业,张海童创立的美高时空文化传播有限公司管理着76人老烩面、川门担担面、剪刀手、妈妈亲、吴火狮、串便利多个餐饮品牌,其中76人老烩面在6年时间里迅速拓展到73家店并实现了95%以上的回报率,将最传统、最地道的河南“老式烩面”带到全国各地。在如此成功的餐饮经营背景下,张海童依然表示:“餐饮是一件极其复杂的事情,烩面行业已是一片红海,在郑州经营烩面的门店超过一万家;在激烈的竞争中,需要不断进取,革新设备和思想。”他表示,现在所有门店均使用客如云设备及系统。传统餐饮拥抱智能科技,带来崭新餐饮管理模式。

外卖,不得不说是大势所趋。张海童很有远见地及时引进客如云管理系统,迅速将店面布局到各大外卖平台。客如云系统能够统一管理众多外卖平台,自动接收和处理订单,智能设备减轻收银员工作量,外卖管理井然有序。张海童介绍说,76人老烩面目前每天销售13000碗老烩面,稳居河南烩面外卖“第一名效果十分显著。

76人老烩面店名得名于张海童是76年生人,而他也热衷于统计76年生人的会员粉丝数量,定期做会员活动,凝聚忠实的会员情结。6年来,从一开始的手工登记,到后来身份证刷卡设备,会员基数一点点变大,会员管理的难度一点点加深。通过引进客如云智能管理系统,实行电子会员卡、电子优惠卡券、代金券等,智能管理会员;后台归类会员属性,进行有针对性的营销活动,不断提高会员活跃度和会员忠实度。

紧随移动收银方式普及的脚步,客如云助力76人老烩面实现了支付宝、微信的对接;另外,关联了微信公众号,助力76人老烩面进行线上的品牌宣传和推广。

烤肉+客如云生意更“惹火”

作为著名烤肉连锁品牌“三国烤肉”的全新副牌,三国惹火烤肉延承了三国烤肉的所有优势,并营造出“更酷、更棒、更惹火”的全新品牌形象。今年,成都锐世堂品牌管理有限公司副总李仁红也参与客如云“新连接·新生态”大会,分享了“惹火烤肉”的运作秘诀以及“烤肉+客如云”的成功合作模式:

智能点餐

客如云系统实现门多方位智能点餐顾客更可扫码自助下单。省力省心省钱!

预订排队

预订下单,排号排队,预约提醒。繁忙不烦心!

全平台对接

餐饮平台全对接,团购、外卖、微信支付、支付宝一个都不能少!

详尽报表

营业状况随时掌控。营业报表面面俱到,细致入微。大数据分析SO EASY!

精准营销

多元化多模式的营销方案,精准的找到需求顾客进行正对性营销。效果事半功倍。

进销管理

进货渠道统一管理,门店出入库状态随时更新。精准控制进货量!

李仁红在会上表示,客如云智能管理系统真正让商家做到“省力省心省钱”!省力,不再需要手写菜单,避免人工失误的同时减化了服务员的工作量;不再需要纸质代金券等物料,节约餐厅成本,倡导“环保”方式。省心,客如云系统支持随时查看营业状况,定期分析营业数据,帮助商家抓准运营痛点,让管理不再盲目。省钱,高效率的操作方式为门店节约人力和物料成本;李仁红表示,引进客如云系统,门店最多可省下2-3名员工;每个门店每月最少可省去2000物料制作费用。此外,客如云一体化的供应链管理服务,为连锁商家搭建起科学的管理方案,规范作业流程、加强库存预警、降低决策风险,更有采购平台供商家“货比三家”,降低采购成本。

除了76人老烩面、惹火三国烤肉外,在客如云服务的6万余家商户中还有楼兰、TIAGO、京料理、海底捞外送、酒窝甜品、royaltea皇茶等众多品牌。客如云已为正餐、快餐、美食城、自助餐、团餐等各个餐饮业态提供了全面的智慧餐饮解决方案,将“智能、高效、简单的连接人与服务”的理念传递到更多商家。如果说十年前诞生的iPhone,把全天下的消费者变成了智能手机用户,彻底改变了每一个人的工作和生活方式;那么客如云就是服务于商家的苹果公司,用智能收银设备帮助商家实现与消费者的实时互动,用科技武装餐厅,实现高效互联,提升商家竞争力。


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