这些霸气的店，天天排队天天预约，打死也不开分店！

古语有“民以食为天”，几乎所有重庆人都在身体力行，印证着这句老话。在重庆，跟朋友约饭，说好店内碰头，结果你去了江北区，而我在渝中区……

看着满大街的连锁店、分店，

内心是崩溃的。

到底哪家才是正宗的？

一般来说，餐厅做火爆了都要开分店。“不是在开分店，就是在开分店路上！”，形容现在的餐厅发展状况再适合不过了。

其实，重庆还是有那么一些馆子始终一枝独秀！无论生意多火爆都坚持不开分店，正是这些坚持，才使得人们口口相传！

所以！今天就来给大家

扒一扒重庆那些仅此一家的美味！

赶紧mark起来！
 

1、苟味道老火锅

火锅店就开在川美老校区对面，工商银行旁边的楼梯下去便是，很好找。老板也是川美雕塑系毕业的，店铺装修很有特色，天花板上的红伞很有感觉！

火锅底料很霸道，屠场水牛毛肚是特色，真的是一涮就好，特别嫩，来了一盘又一盘，牛肝也不错，连煮的豆芽都好吃，豆芽不仅不算辣而且吃着有鲜味，确实很难得！

地处重庆解放碑好吃街附近，虽然有地址，却也很难找。从一个很破的巷子里进去，右转上三楼！环境可以说一塌糊涂，走到二楼我差点就回去了，事实证明还好我没回去！

余姐毛血旺没有其它菜，只有毛血旺或毛豆腐，味道做法配料都一样，你只需根据人数点大中小三种分量和数量就行。上菜前，老板喊一句：X号桌的血旺要好了，准备舀饭！

很出名的一家巷子面，就在上清寺华美整形医院的街对面，上清寺60号和62号之间。门面很小，很容易就走过了。没有桌子的，只有路边一高一矮的一排板凳。

品种只有小面、豌豆面、炸酱面、豌杂面。点了小面和豌杂面。面条比一般小面粗（好像比艺苑面庄的要稍稍细点），比较有嚼劲。味道是在一般的小面水平以上。

很有个性的火锅店，面积也不大，门店非常老重庆的感觉，简简单单在巷道里摆两桌，搭个棚子，吊个灯泡，烫个毛肚，喝个小酒，太怀旧了！

这家火锅是在好多地道老重庆人心中，老重庆八九十年代做法的家庭式火锅最好吃的一家，无法用语言来形容，传统做法要没得了，现在还能找到，难得，难得。

不得不推荐嫩牛肉和香菜肉丸，牛嫩耙嫩爽口，肉丸夹杂着香菜清香。一桌火锅，一瓶啤酒。这就是老重庆人的生活。

地方真不是很好找，在一栋七八十年代的老楼底楼楼梯口，立着一块招牌，连入口都是很隐蔽的，导航都找不到，环境确实有点撇，但好吃狗仍然络绎不绝！

之前一直听说“黄姐火锅”的大名，各种好吃，味道很不错，牛油放的稍微多一些，也加了醪糟。

菜品便宜，分量不大，大伙儿都推荐毛肚、泡椒牛肉卷，好吃到爆！锅底是老油，辣而不燥，味道是真是好，不然哪里来的这么多回头客！

    6、石灰市烧鸡公

    

二十几年的老店了，位置不是很好找，在日月光背后那条街上面了，找不到就问问周围居民，很出名，大家都晓得！环境嘛，吃货们也不介意了！

主打芋儿鸡，只有小锅和大锅，味道超级棒，芋儿煮得软烂，鸡肉滑嫩回甜，作为配料的魔芋、藕片等小菜也是入味得不行。毕竟是开了二十几年的店啊！

   7、严记猪蹄

   

这是一家被广大网友安利得很凶的磁器口美食，稳坐神坛好多年。

蹄花的量不多，但是口感确实不错，煮的很入味，烂中带着Q。每一坨都很紧实，蹄筋也特别大，并且有弹性。

他家的配菜是一大亮点，红油锅里除了香糯入口的蹄花，还有雪白的萝卜和嫩绿的小葱，再加上入味多汁的豆腐，让人食欲大振~

道门口的九九豆花馆，还保留着十八梯的那种小店的感觉。路边摊式的小饭馆，厨房仅仅是一道窄窄的门面，所以食客们只能占道坐在路上。店里的菜品价格基本停留在以往，当然份量也不多。

名叫豆花馆，豆花当然是首推了，豆花绵软细滑，很嫩，5元一碗，胜在性价比高。

海带排骨汤味道和份量都很值。汤无掺水，也没有浮躁的鸡精，排骨也不差。

烧白切得薄吃起耙，肥而不腻，入口即化。打底的咸菜太咸适合下饭。

这家店隐藏在高楼林立的破烂房子里，店面也不大，不熟悉路的人绝对要兜上几圈才找得到。稍微不注意，就错过了。需要预定哦，而且周末不开门！

烧鸡公份量特别足，鸡皮烧得糯惨啦！里面的鸡肉，那叫一个细嫩有弹性！芋儿面得很，入口即化，味道超级棒！

酒香不怕巷子深，传说中的铁塔串串确实名不虚传，深藏直港大道民主村原建设厂家属区里面。

串串是特别的老重庆味道，麻辣适中，锅底香味浓郁菜品种类比较齐全，推荐鲜毛肚、麻辣牛肉和蹄筋。最惊艳的咸菜也很好吃，不油腻，还有点脆，很下饭！

开在大礼堂人民村小区，挨大礼堂车站很近，也是钻巷子进去的小店。一到晚上，附近住的居民，穿着居家服就能大摇大摆的出来开整，每到晚饭点他们家都被挤爆了。

串串香味道不错，锅底煮开后香气四溢，麻辣味适中。他们家菜品比较多，份量也非常的足。可以自助取菜，也可以单点！

这家开在居民楼里，不是很好找，但是有指示牌指路。它家一鸡四吃绝对要尝试下，一鸡四吃包括招牌土钵鸡、米椒小炒鸡、爽口鸡杂、时蔬鸡血汤。

招牌土钵鸡汤色鲜亮，肉质嫩滑，芋儿很香，入口即化。米椒小炒鸡，麻辣入味，味道很独特。爽口鸡杂里放的是泡椒，经过爆炒后，酸辣口感让人回味无穷。份量很足哦，食量小的伙伴们要慎重！

胡记蹄花汤绝对是老川美的头号美食，就算你不是川美的学生，也对它的名号有所耳闻。已经成了到老川美必须朝圣的一道美食。

蹄花汤堪称经典，汤汁奶白，一看就很浓郁，就这滋补的蹄花汤在大夏天也不会让人觉得腻味。整只炖得软烂的猪蹄加软烂的豌豆，那叫一个巴适！不过瘾的话，再来一份烧白可好？

是时候该去试试这些“独家美味”了！

好吃狗们就不要稳起了！

美食只会等着动作快的人哟！