＂一个​重庆​吃货的日常＂是怎样的?我来告诉你

近日，重庆明星妹子蒋勤勤发了这样一条微博。

图片里的烧白、豆花饭、肥肠……

看得小编口水都要流出来了，网友们也纷纷表示：好想吃！巴适得很！

重庆是一座吃货的城市，生活在这里的人们很幸福，因为这里包罗万象，汇聚了各种美食。那么，检验你是不是好吃狗儿的时候到了，重庆的“吃货日常”到底是什么？你知道吗？

早餐

用餐时间：6:00-8:00

很多人认为，重庆人的一天是从小面开始的。但事实上，还有一部分人是从一个小小的糯米团开始的。如果你拉住一个地道的老重庆，他嘴里恐怕就会蹦出糯米团、油茶、糍粑块、熨斗糕、三角粑……这些让老重庆人难以忘怀的经典早餐搭配。

糯米团

甜甜的糯米饭里裹着两小节炸成金黄酥脆的油条，最后再沾点白糖、黄豆面！安逸得很！

油茶

重庆的油茶和其他地方不一样，米糊里面要放盐巴、味精、花椒粉、姜米、榨菜粒、猪油、辣椒、香菜、小葱这些佐料才够味！

熨斗糕、三角粑

圆形或三角形的格子里倒入和好的鸡蛋面糊，等烙得二黄二面，热腾腾香喷喷的熨斗糕和三角粑就出炉了。记忆里的熨斗糕里面还夹着一点果酱，吃起来甜滋滋的！那时候才一块钱5个！

豆浆油条

相比牛奶，重庆人似乎更偏爱豆浆，而且爱喝“飞烫”的豆浆。油条是豆浆的最佳拍档，可单吃，但重庆好吃狗儿一般都是斩成段泡豆浆吃。豆浆加油条，是早餐最佳打开方式之一。就像林俊杰《豆浆油条》里唱的歌词：“我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好！”

小面

重庆人有句话是这么说的“早上起来呼一碗小面，今天才算真正开始了……”，可见小面作为早餐在他们心目中不可撼动的地位。有个叫曾磊的重庆人专门拍了一部叫《嘿！小面》的记录片去探究重庆人对小面奇特的爱好——“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”

除了一般的小面，重庆人爱吃的还有豌杂面、猪耳朵面、姜鸭面等重口味的面食。从面条到佐料，都有不同的口感，不同的搭配。但他们最爱的还是“一碗小面，干溜儿！”

午餐

用餐时间：11:00-13:00

垫江豆花饭

重庆人中午爱吃豆花饭是出了名的。“标配”是一碗嫩滑的石磨豆花，一碗甑子饭，一小碟香辣蘸水一共才几块钱；如果再加上一份炒腊肉或者一碗烧白，那就算“豪配”了。吃完再喝一碗“高水”，简简单单，清清爽爽。如果你在重庆听到说去吃“水上漂”，就是吃豆花了。

磁器口毛血旺

重庆毛血旺起源于磁器口。相传，民国初，沙坪坝磁器口古镇水码头有屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。他的媳妇觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊。用猪头肉、猪骨入老姜、海椒、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，遂取名毛血旺。

黔江鸡杂

上世纪90年代初，重庆当时非常流行吃歌乐山辣子鸡，剩下大量内脏没人吃，只有煮来自己吃。黔江老字号“长明鸡杂店”老板娘陈秋平回忆，当时，常有朋友来聚会，大家就在烤火的盆里支起3块石头，用瓷盆装鸡血、鸡杂、泡菜，混在一起炒。由于酸辣鲜美，吃鸡杂就在黔江流传开了。黔江鸡杂之所以好吃，泡菜水是关键。

羊肉笼笼

记得小时候还在解放碑住的时候，每周都要和家人去“山城羊肉馆”下馆子。这家老字号羊肉馆始于1937年，以前老店在小洞天，2004年搬到了民生路阳光星座，实打实的几十年老店了。它家的特色有羊肉笼笼、红烧羊排和羊肉汤，味道鲜美，冬天吃最暖和了。

红烧肥肠

肥肠这个东西就像臭豆腐和榴莲一样，爱吃的人，只需闻到些许的味道，便忍不住“循香而来”；不爱吃的人，光是听到这两个字，就要“打摆子”了。而重口味的重庆人就非常偏爱它，肥肠粉儿、粉蒸肥肠、火爆肥肠、烫火锅……最经典的还是传统的红烧肥肠！

黄豆蹄花汤

猪蹄美容，重庆女娃儿皮肤好可能跟她们的口味喜好也有关。喜欢吃炖得溜耙的蹄花儿，黄豆也炖得入口即化，再喝上一碗热气腾腾的汤——两个字：巴适！

下午茶

用餐时间：15:00-15:30

重庆人的下午茶可不是像广东那种一桌子精致的小吃，他们就爱喝碗冰粉凉虾，整碗酸辣粉，再来几串淋着油辣子的麻辣藕片、洋芋、豆皮……

晚餐

用餐时间：19:00-21:00

麻辣火锅

晚饭“一言不合”就去整一顿火锅，在重庆是常有的事。主城但凡出名点的火锅馆，不论大小，还不到晚上6点，门口就排满了小板凳……有个段子是这么说的，重庆的火锅店比街上的出租车都还多，可见火锅的欢迎程度。

毛肚儿烫九秒，鸭肠像下面条，荤菜素菜在“九宫格”里面翻滚着，冒着热气……麻辣才是重庆人的style！

水煮耗儿鱼

大部分重庆人对一锅耗儿鱼的感情，绝对不亚于对待一锅火锅。在重庆，这可是一道可圈可点的美味。你既可以像火锅一样涮着吃，也可以自己配调料，淋上一勺沸腾的辣汤，蘸着吃。吃的时候从尾巴一口下去，竟然还能神奇地吐出一条完整的鱼刺。

宵夜

用餐时间：22:00-1:00

烤脑花

重庆是名副其实的“不夜城”，到了晚上10点多钟，外面还一片灯火辉煌……年轻人夜生活走起！饿了就去吃烧烤，小龙虾、烤脑花绝对不能少！再来两瓶啤酒，那简直不摆了！

怎么样，你是一个合格的“好吃狗儿”吗？  

   （重庆时报整理）